Kit Sperimentale - Sulle tracce degli esaltatori di sapidità - 3B Scientific

Descrizone del Kit Sperimentale - Sulle tracce degli esaltatori di sapidità - 3B Scientific

Sulle tracce degli esaltatori di sapidità

Un interessante set per esperimenti che tratta un tema alimentare estremamenteattualee al contempo si basa su un metodo di separazione chimico-biochimico,la cromatografiasu strato sottile (TLC).Gli alimenti contenenti glutammato monosodico sitrovanoin tutti i supermercati, in cui questo elementovienespesso celato sotto nomi diversi (estratto di lievito,aromi e così via). Gli esaltatori di sapidità presenti neglialimenti e i loro effetti sull’organismo umano sono ineffetti un tema attuale, molto discusso dai media. A livellodi lezione di biologia, tale tema può essere integratosenza difficoltà all’interno di campi quali la fisiologiadel metabolismo, la salute e le patologie dell’essere umano,la nutrizione e le proteine.